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L-半胱氨酸堿生產(chǎn)廠家

更新時間:2022-07-26

簡要描述:

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用于面包料中,以谷朊形成及發(fā)酵、出模、防止老化等。用于果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應(yīng)用領(lǐng)域食品

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半胱氨酸堿、L-半胱氨酸堿

半胱氨酸堿性狀:無色至百色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味和滋味(略酸)。具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于乙、丙酮、苯、二硫化碳和仿。

氨基酸之一,但屬非氨基酸。

化學(xué)性質(zhì)

白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末,有怪味,易溶于水。

熔點                               220 °C (dec.)(lit.)

     面包改良劑;營養(yǎng)增補劑;護(hù)色劑。

按GB 2760-96規(guī)定,準(zhǔn)用于香料。

用于面包料中,以谷朊形成及發(fā)酵、出模、防止老化等。用于果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。

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