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柚苷酶價格

更新時間:2023-06-28

簡要描述:

柚苷酶生產(chǎn)廠家 柚苷酶廠家 柚苷酶價格
許多柑桔類水果已被加工成為果汁產(chǎn)品,但是加工過程中出現(xiàn)的后苦味,致使消費者在口感上難以接受,因而降低了果汁的品質,柑桔類水果的商業(yè)價值由于其自身產(chǎn)生的不良苦味而受到限制。酶法脫苦具有專一性強、脫苦效果好、操作簡單、脫苦條件溫和、脫苦效果好,對果汁中其他營養(yǎng)成分及風味無破壞、酶法安全可靠等優(yōu)點。

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應用領域食品

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柚苷酶

柚苷酶作用的適PH值為3.5-5.0,適溫度為50-60度。

柚苷酶在食品工業(yè)中的應用

果汁的脫苦

許多柑桔類水果已被加工成為果汁產(chǎn)品,但是加工過程中出現(xiàn)的后苦味,致使消費者在口感上難以接受,因而降低了果汁的品質,柑桔類水果的商業(yè)價值由于其自身產(chǎn)生的不良苦味而受到限制。酶法脫苦具有專一性強、脫苦效果好、操作簡單、脫苦條件溫和、脫苦效果好,對果汁中其他營養(yǎng)成分及風味無破壞、酶法安全可靠等優(yōu)點。

 

提高葡萄酒的風味

1994 年 Caldini等將真菌葡萄糖苷酶固定在固體載體上,其目的是連續(xù)作用于葡萄酒,促進風味的改善,增加酒的風味,同時也對系統(tǒng)的動力學行為和固定化進行了研究。研究 α-L- 鼠李糖苷酶的活性條件及酶學性質對于確定反應條件起到重要作用,為葡萄汁和葡萄酒的生產(chǎn)提供糖苷酶增香調控的理論參數(shù),從而在提高葡萄汁和葡萄酒的質量和檔次上具有重要的意義。

 

改善飲料的香氣成分和生產(chǎn)食品添加劑

柚苷酶組成酶系中的 α-L- 鼠李糖苷酶在食品中的應用可改善飲料的香氣成分和生產(chǎn)食品添加劑,水解柑桔汁中的柚皮苷和檸檬苦素以去除柑桔汁中的苦味,從而使柑桔汁酸甜可口,口味宜人,原理是通過水解飲料中的類黃酮糖苷、糖甙類物質增加水果中黃烷醇物質,從而改善水果的功能特性,也是柚苷酶水解脫苦反應中的關鍵酶,這種水解作用在飲料中具有廣泛應用,因此食品工業(yè)中可以用其改善飲料中的香氣成分,包括橘子汁、綠茶、黑醋栗汁等,也可以水解橘皮苷生產(chǎn)甜味劑的前體物,使食品獲得新的高聚物成分從而改善食品的流變特性,因而在生產(chǎn)食品添加劑中具有重要應用。

訂購須知包裝方式:整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶,小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。訂購數(shù)量: 小起訂量為1kg ,一般按公司內部標簽統(tǒng)一模板粘貼,如有要求,可按客戶要求貼標。運輸方式:低于25kg一般走快遞發(fā)出,大貨發(fā)物流。報價一般為凈貨價格,如需請聯(lián)系工作人員。質量條款:產(chǎn)品質量嚴格按照檢測標準執(zhí)行,如檢驗含量或質量不合格,可協(xié)商我司退換貨處理。儲存條件:本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。訂購方法:1.大量訂購的,可根據(jù)訂購產(chǎn)品免運費。2.運輸方式:大貨走物流,汽車運輸,小貨一般發(fā)中通,申通,韻達快遞等。3.款到2天內發(fā)貨。其他服務:如您對產(chǎn)品服務及技術指標有特殊要求,請及時聯(lián)系我方。

 

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